O presidente da consultoria Job Economia, Julio Maria Borges, também estima que cerca de 70 por cento da produção de açúcar que será exportada já tenha sido comercializada até o momento.

Contudo, ele considera que o avanço do câmbio tem efeito mais moderado. "O dólar ajuda, mas a fixação (de preços) ainda está abaixo do custo de produção... O câmbio ameniza, mas não resolve o problema do preço baixo", disse Borges.

Cálculo da Job indica que para cobrir custos de produção o valor do açúcar teria de ficar ao menos em 21 centavos de dólar por libra-peso no centro-sul do Brasil, maior produtor e exportador da commodity.

Mas nos negócios recentes, com o dólar 2,28 reais, a commodity foi negociada em média em 18,80 centavos de dólar por libra-peso, estimou.

O especialista ressaltou que este é o cenário que tem levado as companhias a maximizarem a produção de etanol na atual temporada.
"O etanol sugere que ao longo da safra terá preços mais remuneradores", explicou Borges.

A Job Consultoria estima que entre 45 a 46 por cento da safra de cana será destinada à produção de açúcar. No ciclo 2012/13, este mix de produção ficou em 49,54 por cento.